Мое мнение, что это не всегда правильно. Если на фотографии есть элементы графики и нечто, что показывает наличие снега, то снег можно «засветить», т. е. сделать однородным.
На приведенном снимке трава справа перед сеткой явно показывает, что это настоящий снег, а не студийные хитрости.
И еще. Не всегда зимние снимки, даже графические, хороши черно-белыми. Наличие дополнительного цвета может весьма украсить фотографию.

Journal information